腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又爽脆。
超市卖的腌黄瓜个，自己也可以做，黄瓜洗净切成条，用盐腌制一下，用辣椒蒜姜调汁，黄瓜腌出的水分倒掉，用油把酱油烧开凉凉，，浇在黄瓜上，浸泡就可以食用了。
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